Pénzt keresni egy gyorsétterem hálózatban, Saját gyengeségeinek kezelése vendéglátósként
A cég azonban nem a gasztronómián, hanem az éttermi vendégek digitális adatain szeretne keresni, és franchise partnereivel nyitna közel száz éttermet. Az első jelentősebb franchise jogokat értékesítették is, hazai magántőke befektetők cége nyitna négy térségbeli országban 73 éttermet. De azért vannak kétségek az üzleti modelljével kapcsolatban.
Legfrissebb
Éttermet nyitni sokak álma. Vannak, akik ezt egy romantikus vállalkozásnak képzelik el. Jól menő ügyvédek, bankárok, cégvezetők szoktak belevágni munkájuk mellett csendestársként vagy ötletgazdaként. De a legtöbb esetben az ilyen szerelem-projektnek szánt próbálkozások kudarcot vallanak.
A vendéglátás ugyanis egy kemény üzlet, általában alacsonyak a profitok, de gyorsan és nagyot lehet bukni. Rózsa Balázs a Deutsche Banknál Londonban, majd az OTP-nél Budapesten dolgozott befektetési bankárként, és nála is hobbi-projektként indult az első étterem megnyitása, akkor még Kaja. A mindennapokban azonban rá kellett jönnie, hogy a vendéglátást nem lehet mellékesben űzni, ez is egy kemény üzletág.
Egyre inkább az érdekelte, hogyan lehetne az informatikát és az éttermeket összekapcsolni, behozni a digitalizáció újdonságait. Ezért egy alapjaiban technológiai modellt kezdett el építeni.
16. Tervezés
Rá kellett azonban ébrednie, hogy az Uber és az Airbnb modelljét, tehát a platform gazdaságot nem véletlenül pénzt keresni egy gyorsétterem hálózatban sikerült eddig senkinek sem bevezetni ezen a területen: egyszerűen kevés ehhez a profit. A platform alapú informatikai cégek ugyanis százalékos közvetítői díjért dolgoznak, míg az éttermeknél már nyereségnek is jó a 10 százalékos profit.
Ezért Rózsa azon kezdett dolgozni, hogy egy étteremlánc élni tudjon a digitalizáció előnyeivel. A Nagymező utcai étteremben már óta számítógépen lehetett rendelni, igaz, akkor még nem érintőképernyőn, hanem egérrel. Ahogy a cég pénzügyi mutatóin látható, ezzel körülbelül milliós éves árbevételt sikerült elérni, de nem volt jelentős profit, és így az áttörés is elmaradt. A munkaerő költségeket viszont csökkentette, hogy a vendégekhez nem kellett pincérnek kimennie, a konyha pedig rögtön látta, hogy mit kell elkészíteni.
Tényleges jövedelem. Pénzkeresés minden módja a Youtube-on
A Carnation ügynökség egyik kulcsembere, a kis magyar cégből a régió több országában jelen lévő reklámpiaci cég lett, ben vásárolta fel a világ egyik legnagyobb ügynöksége, a WPP. Erik digitális játékok fejlesztésével is foglalkozott, a Possible Games Kft. Közösen újragondolták a koncepciót, és ennek eredménye lett a Petőfi Sándor utcai, már nemzetköziesített nevű, KAJAHU étterem — kiejtése kadzsahu, amire a cég felmérése szerint például egy képzelt hawaii-i szigetre asszociálnak az angolszász országokban.
Ezt egy pilot-nak szánták, és már messze nem vendéglátós cégként tekintettek magukra. Ezt jelezte, hogy Cybergastro Zrt. A fejlesztések lényege az volt, hogy olyan hardvereket és szoftvereket készítsenek, amik jól és gyorsan skálázhatók, egyszerűen és hatékonyan lehet velük éttermet üzemeltetni.
Ennek része, hogy az érintőképernyős, asztalba épített monitorok mellett okostelefon alkalmazást is készítettek Booker néven. A folyamatokat úgy egyszerűsítették, hogy az ételeket gyors betanítás után szinte bárki elkészíthesse, a munkatársakat monitorokon segítik a megfelelő minőségű ételek elkészítésében. Mivel az alkalmazásban lehet fizetni és rendelni, sokkal kevesebb munkatársra van szükségük.
Az éttermükben 16 fő dolgozik összesen, amiben a pincérek, takarítók és a két üzletvezető is benne van. Kialakították azt is, hogy digitális csatornán értékesíthessenek az ügyfeleiknek. Ezzel kapcsolatban elmondták, hogy egyetlen éttermükben már több, mint 20 ezer ember regisztrált, és így személyre szabottan tudnak akciókat, kapcsolódó termékeket értékesíteni. Az étteremben elhelyezett monitorokon és az applikációk segítségével szeretnének a digitális csatornákon többletbevételt elérni.
Személyes pénzügyek Öt tétel, amelyeken évente százezreket spórolhatsz Eidenpenz József
Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a koncepciónak ez a fele még nem igazán kiforrott. Nem látni még, hogy miből lesznek bevételek.
Elmondásuk szerint több olyan digitális terméken dolgoznak, amelyről még a tőzsdei lét szabályai szerint nem beszélhetnek. A koncepció kiindulópontja, hogy az emberek éhesek, és mivel sokszor esznek, rengetegszer megfordulnak az éttermekben.
A cég arra alapoz, hogy ezeket az éhes embereket nem hagyományos marketing eszközökkel azaz reklámmalhanem digitális csatornákon fogják elérni.
A jól irányított személyzet a sikeres étterem kulcsa
Ez pedig számításuk szerint sokkal olcsóbb. Ha egy új éttermet nyitnak, nem létfontosságú, hogy megszerezzék a legjobb és legdrágább üzleteket kibérelni.
Tehát nem a lokáció vonzza majd a vásárlókat, hanem online érik el őket. Olyan kuponos megoldásokra alapoznak, mint a Bónusz Brigád nálunk, vagy nemzetközileg a Groupon. A kedvezménnyel azonban nem az a céljuk, hogy egyszer-egyszer becsábítsák a vevőket, hanem hogy megadva adataikat — például Facebook profiljukat — lehetőséget adjanak a cégnek, hogy személyre szabott ajánlatokkal tudják a későbbiekben is elérni és megszólítani őket, gyakorlatilag ingyen.
Az egyik újítás, hogy a kuponos kedvezményeket integrálták a Booker applikációba. Ebben az az újdonság, hogy hogy a megvásárolt kuponokat el is lehet adni egy piactéren más étteremlátogatóknak.
Ettől azt várják, hogy segít az éttermek egyensúlyi árainak a megtalálásában. A cég tájékoztatóiból az derül ki, hogy az ügyfelek adatait — összekötve a Facebook vagy Google profilokkal — próbálnák értékesíteni. Ennek részleteit azonban még nem ismerni, és de a cég piaci sikere nagyban függhet attól, hogy ezek valóban újszerű és sikeres megoldások lesznek-e.
A cég az eddig ismert anyagok alapján több pénzt keresni egy gyorsétterem hálózatban emberhez tervez eljutni, és ebből reméli a digitális bevételeket.
Ma már nagyon nehéz a fogyasztókat rávenni, hogy egy-egy új alkalmazást, Youtube csatornát kövessenek, az éttermekben viszont más a helyzet: az ételre várva az applikációban és az étterem asztalaiban épített monitorokon tudnának digitális tartalmakat ajánlani, így a hagyományos reklám médiumoknak — mint tévé, internet — kínálnának alternatívát. Ennek első lépése, hogy például dj-k az étteremben felvett mixjeit a Youtubera és Mixcloudra is feltöltik.
Az azért kérdés, hogy a néhány eurocentért kínált Google vagy Facebook elérésekkel ez mennyire lehet versenyképes, mennyire lehet jelentős bevételi forrás egy étterem esetében. Erről egyelőre nem érhetők el információk. A mostani helyzetben úgy néz ki, hogy voltak befektetők, akiket sikerült meggyőzniük.
A Cyberg Corp zártkörű részvénykibocsátással tavaly novemberben megduplázta tőkéjét, millió forintnyi friss tőkét vontak be. A cég jelen van októbere óta a Budapesti Értéktőzsdén is, a papírokkal január 9. Az tőzsdei tájékoztatóban is kiemelték, hogy: nem garantálható, hogy a Kibocsátó stratégiája sikeres lesz, és hogy a kibocsátó képes lesz a növekedést hatékonyan és eredményesen kezelni.
Ez tehát egy kockázatos, növekedési stratégia, de az is igaz, hogy enélkül nehéz gyorsan nőni. A részvényeket jórészt magyar intézményi befektetők, befektetési- és nyugdíjalapok jegyezték le, az összegből millió 10 hazai befektetési alaptól és nyugdíjpénztártól érkezett: a grafikon sávjaira húzva a kurzort jelennek meg a befektetők nevei. Magyar kkv valószínűleg még nem nyert meg eddig nagyra törő terveivel ilyen pénzt keresni egy gyorsétterem hálózatban intézményi befektetőt.
A cég piaci kapitalizációja igen jelentős, mivel a cég papírjai forintos áron forogtak. Ez azt jelenti, hogy 5,7 milliárd forintra értékelik a berektetetők a céget. Újabb vevők is voltak már: Rózsa Balázs cégén keresztül egy jelentős, eddig összesen 75 millió forintnyi Cyberg részvényt értékesített a január i bejelentés szerint.
Az értékesítés része volt annak az összesen milliós árfolyamértékű részvénycsomagnak, amit az alapító tulajdonosok a kibocsátáskor vállaltak a piaci likviditás támogatáshoz.
A jelenlegi árazás szerint a céget közel 30 éves árbevételére értékelik a befektetők. A cég fejlődését korábban is segítették befektetők. A két befektetőt az alapítók a korábban megkötött opciós szerződéssel januárjában vásárolták ki, az előbbit milliós, az utóbbit 50 milliós áron, ezzel közel 20 százalékos hozamot értek el a befektetők a Cyberg közlése szerint.
A magánpiacról nem csak befektetőket, hanem partnereket is találtak: a Region Capital Kft. A tervek szerint ezek ig nyílnak meg, végéig két egység készülne el, egy-egy Pozsonyban és Bécsben.
Az első étterem megnyitását az ausztriai Parndorf outlet centerben már be is jelentették. Kicsit talán furcsa, hogy egy évtizedre előre nagyon pontosan megadták a tájékoztatóban városonként, hogy mennyi étterem nyílna, ilyen időtávban azért nehéz előre kalkulálni. A Cyberg Nyrt. Ezek ráadásul a világ legkülönbözőbb pontjain vannak. Sok piacon egy-egy étteremmel kockázatosnak és költségesnek látszik, hiszen mindenhol meg kell felelni a helyi szabályozásnak, ki kell alakítani a helyi beszállítói kapcsolatokat, létre kell hozni a drága menedzsment struktúrákat.
Az is kétséges, hogy néhány száz millió forintból, amit egyelőre tőkeemelésként kapott a cég, a világ talán legdrágább — és éttermekkel nagyon jól ellátott — városaiban miből tudja finanszírozni a terjeszkedést.
Nem is gondolnánk, hogy egyes hobbijaink milyen jó pénzkereseti lehetőségek is egyben. Pedig ahogy sok más dolog, ez is csak fejben dől el: ha úgy kezdesz tekinteni a hobbidra, mint lehetséges jövedelemforrás, máris rengeteg lehetőség fog megnyílni előtted. Azokra a dolgokra, amelyeket szívesen űzünk a szabadidőnkben, csak ritkán tekintünk munkaként. A szórakozást és a munkát egyáltalán nem kötjük össze, tehát legtöbbször fel sem merül bennünk, hogy a hobbinkkal pénzt is tudnánk keresni.
A tervek az alábbi étteremnyitásokat sorolják fel: London:
